Sono Piera De Angelis, a mia azienda agricola si trova a Nocciano (PE) nasce dall’amore per la campagna ma anche dall’esigenza di poter mangiare e far mangiare il più possibile prodotti sani e biologici, coltivati direttamente dalla mia famiglia.
La produzione aziendale si è sempre basata su olive, uva, ceci, grano e frutta: albicocche, susine, melagrane; produzione in gran parte trasformata in olio, vino, farina, pasta e confetture.
Da alcuni anni mia madre, “agrichef” dell’agriturismo, costantemente impegnata nella ricerca gastronomica, ha inserito nella sua cucina a base di erbe spontanee, i fiori eduli che crescevano da sempre nel nostro giardino.
I piatti si sono così colorati dell’arancio delle calendule e dei tageti, del rosso dei gerani, del fucsia dei garofanetti, della mille sfumature delle viole… I piatti, dagli antipasti fino al dolce, sono diventati più belli, più buoni e coloratissimi.
Partendo da qui ho pensato che la coltivazione e la vendita dei fiori eduli sarebbe stata una possibile fonte di guadagno nuova e alternativa.
Mi sono trovata così a fare un lavoro piacevole e divertente, che mi permette di respirare i profumi e godere della bellezza di questi fiori.
0 commenti