Chiedere di raccontare la propria storia a parole ad una titolare di azienda agricola \u00e8 cosa assai ardua, giacch\u00e9 avrei bisogno di \u00a0coinvolgere tutti i cinque sensi del lettore, ma accetto lo stesso anche quest\u2019altra impresa.
\nS\u00ec, perch\u00e9 queste parole dovrebbero arrivare a stimolare tutti e cinque gli organi sensoriali, proprio come accade a chi visita di persona il paesaggio del comune di Pianella dove vivo e si svolgono le attivit\u00e0 aziendali. Dovrei raccontare dei profumi stagionali che emanano gli oliveti secolari, i vigneti autoctoni ed i terreni argillosi alla mattina bagnati di brina, oppure il magico suono delle fronde mosse dal vento, o ancora il paesaggio di un\u2019azienda incastonata tra il Gran Sasso e la Majella, od ancora il calore del sole sulla pelle ed il gusto di prodotti eccellenti che derivano da tradizioni contadine tramandate da generazioni di agricoltori. Vi ho appena parlato di 20 ettari coltivati e 8 in affitto, di cui 16 di oliveto, 6 di vigneto e 6 di cereali.<\/p>\n
Sin da giovane nutrivo una forte passione per il mondo rurale e la stessa passione l\u2019ho trovata in Emanuele mio marito con il quale ho intrapreso un percorso (oltre che matrimoniale), che \u00e8 diventato uno stile di vita prima personale e poi aziendale: il vivere secondo natura e instaurarvici quasi una simbiosi naturale con rispetto e devozione quotidiana. Tutto inizia proprio da Emanuele e dalla sua azienda agricola, precisamente nel 1989 quando mio marito e i miei suoceri decidono di affidarmi la gestione della stessa, dopo quasi mezzo secolo di gestione. Questa loro decisione mi ha riempito di orgoglio e soprattutto mi sono sentita ancora pi\u00f9 motivata.
\nSicuramente gestire un\u2019azienda agricola gi\u00e0 avviata pu\u00f2 sembrare molto facile, in un primo momento sicuramente lo \u00e8, ma dover quotidianamente innovare prima se stessi e poi i processi aziendali per arrivare sul mercato con un prodotto al passo con i tempi \u00e8 non \u00e8 molto facile e comporta un adeguamento mentale per capire il consumatore e fargli percepire i prodotti tradizionali elaborati all\u2019avanguardia. Il mercato dell\u2019agroalimentare \u00e8 in continua evoluzione e continuamente sotto attacco dai falsi, dagli scandali e soprattutto dal cambiamento delle abitudini alimentari dei consumatori, ma andiamo con ordine.
\nLe giornate di lavoro in azienda iniziano prima del canto del gallo, quando tutto l\u2019ecosistema dorme. L\u2019azienda di mio marito aveva come attivit\u00e0 principale quella dell\u2019allevamento di bovini e suini con stalle composte di un centinaio di capi in totale ed una buona redditivit\u00e0. Dopo l\u2019inizio della mia gestione aziendale, in famiglia avevamo la sensazione che l\u2019azienda poteva posizionarsi meglio sul mercato e che si poteva fare di pi\u00f9 soprattutto in termini di produzione, io sapevo che con una decisione importante e coraggiosa potevano toglierci qualche soddisfazione in pi\u00f9. La conferma di ci\u00f2 arriv\u00f2 con la diminuzione generalizzata del consumo di carne a causa della malattia dei bovini conosciuta come \u201cmucca pazza\u201d, sono stati degli anni molto difficili perch\u00e9 avere la stalla piena di animali in buona salute e nonostante ci\u00f2 dovere bloccare le vendite \u00e8 stata la peggior esperienza della nostra vita aziendale, oltre che un grave danno economico.
\nLa voglia di riscatto e la devozione per il mio lavoro mi hanno permesso di non demordere, anzi dal momento aziendale pi\u00f9 infelice abbiamo effettuato un\u2019attenta analisi del marcato con mio marito, ed ero pronta per il grande passo, cio\u00e8 di prendere una grande decisione che avrebbe modificato la vita quotidiana di tutta la nostra famiglia.
\nGrazie anche alla passione di mio figlio Massimiliano che, dopo aver conseguito il Diploma all\u2019Istituto Agrario e dopo essere divenuto sommelier, assaggiatore di olio e maestro di frantoio, ha condiviso con me il progetto ed \u00e8 stato coautore di una decisione storica per la famiglia di mio marito: riconvertire l\u2019attivit\u00e0 aziendale facendo dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva e del vino il core business aziendale al posto dell\u2019allevamento.
\nEra l\u2019anno 2009 ed ancora oggi non dimentico i progetti appassionati e le idee ambiziose per la nostra azienda che ad oggi sono diventate realt\u00e0, dallo studio per la migliore produzione dell\u2019olio ossia la molitura che avviene in frantoi con il sistema a ciclo continuo a due fasi con estrazione a freddo il tutto rigorosamente entro dodici ore dalla raccolta delle olive.
\nLa strategia di differenziazione di prodotto ed il posizionamento alto sul mercato con oli eccellenti danno alla nostra azienda la massima espressivit\u00e0 in termini di reputazione ed immagine, i numerosi premi attribuiti ai nostri oli (come ad esempio l\u2019olio Alchimia Monocultivar Leccio del Corno, trionfato ad \u201cExtra Lucca2015\u201d di febbraio ottenendo il prestigioso riconoscimento \u201cCorona Maestro d\u2019olio) sono il significato che riusciamo a far percepire al consumatore la nostra produzione genuina grazie anche ai migliori processi produttivi. Il controllo di tutte le fasi di produzione e trasformazione ed un\u2019esasperata e laboriosa ricerca della qualit\u00e0 assoluta sono i valori aziendali della mia azienda.
\nIl volere a tutti i costi un prodotto genuino, buono ed adatto al mercato di tutta Italia, capace di rappresentare il nostro stile di vita aziendale ed il territorio ha fatto nascere la filosofia del \u201cvino naturale\u201d dove tutti i vini della mia azienda provengono dalle uve non trattate chimicamente ed ottenuti con fermentazione spontanea utilizzando il piede di fermentazione con diraspatura delle uve, pressatura soffice tradizionale, non filtrati con maturazione e affinamento in acciaio.<\/p>\n
Chiaramente potete capire che la nostra storia non finisce qui, ma spero che questo sia solo l\u2019inizio di un percorso volto al miglioramento continuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Olio per passione e vino naturale. Chiedere di raccontare la propria storia a parole ad una titolare di azienda agricola \u00e8 cosa assai ardua, giacch\u00e9 avrei bisogno di \u00a0coinvolgere tutti i cinque sensi del lettore, ma accetto lo stesso anche quest\u2019altra impresa. S\u00ec, perch\u00e9 queste parole dovrebbero arrivare a stimolare tutti e cinque gli organi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6,16],"tags":[13],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-6","category-vincitrice","tag-vincitrice"],"acf":[],"yoast_head":"\n